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Artificios para escapar a una directiva europea            / septiembre de 1991
Declaran patrimonio nacional el queso 'camembert'
para evitar una prohibición de Bruselas
PARIS/ Hasta en las remotas fechas de 1991 se pueden detectar las premisas del actual sentimiento hostil a la tecnocracia de Bruselas tan presente en la sociedad francesa. Para evitar que una directiva, por supuestas razones de higiene, pusiera fin a las mejores técnicas de elaboración de los mejores camemberts, Francia se inventó un dispositivo por el que ciertas recetas eran declaradas 'Patrimonio Gastronómico', de igual rango que el patrimonio nacional. Una muralla, pues, contra órdenes venidas de fuera en nombre de armonizaciones. El primer esbozo de la "excepción cultural" empezó así en el paladar y el estómago.
Puedes descargar el pdf aquí: xx-UE-Francia-Global-alimentacion-camembert.pdf

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